COMIDAS TRADICIONALES DEL ECUADOR

  COMIDA ECUATORIANA  Cangrejos criollos Historia La realización de la cangrejada se cree que viene siendo ejecutada desde las poblaciones prehistóricas del sector costero que estaban ubicadas cerca de los manglares del litoral, lo cual les facilitaba la captura del crustáceo. Características  La cangrejada criolla es una de las formas populares de servir el cangrejo en Ecuador. El plato consiste en cangrejos rojos (Ucides occidentalis) cocinados con varias especias. La comercialización del cangrejo es una actividad importante debido al masivo consumo de la población guayaquileña, por lo que, el periodo de vida a oportunidad al comercio y reproducción del cangrejo rojo, el cual difícilmente llega a su longevidad que se calcula en 13 años. Ingredientes: 8 Cangrejos 1 Botella grande de cerveza 1 Cebolla Una rama de cebolla blanca 1 Rama de apio 1 Mazo de cilantro 3 Dientes de ajo Al gusto sal, comino y orégano 4 Verdes Salsa para servir el cangrejo criollo  1 Cebolla p...